在食品產業中，「安全」始終是最重要的核心，而 HACCP（危害分析與重要管制點）系統則是全球食品業遵循的標準之一。對於從事冷凍食品、冷藏食品銷售的電商來說，除了生產環節，倉儲也必須納入整體食安管理。HACCP 強調從原料、製程到成品配送每一階段都需進行風險分析與關鍵點監控。在倉儲層面，這意味著業者需確保以下幾項關鍵指標：

  • 穩定的溫控系統：確保倉儲環境在正確的溫層範圍內運作，包含冷藏（0℃~5℃）、冷凍（-18℃以下）等。
  • 貨品追蹤與批次管理：每批入庫食品應標示批號、生產日期與效期，必要時可快速回溯來源與流向。
  • 人員與作業衛生管控：進出倉人員應依規定穿戴防護裝備，且定期清潔倉儲環境，防止污染發生。
  • 定期檢查與紀錄保存：溫度監控數據、消毒記錄、出入貨紀錄等都需完整保存，作為稽核依據。

選擇有 HACCP 作業概念的冷凍倉儲業者，不僅保障商品品質，更強化品牌的專業與消費者信賴，是食品電商不容忽視的一環。

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